Nyheter - Vet du virkelig noe om Jam?

Sommeren er den gyldne tiden for syltetøysesongen i Storbritannia, ettersom alle våre deilige sesongbaserte frukter, som jordbær, plommer og bringebær, er på sitt beste og mest modne.Men hvor mye vet du om landets favorittvernområder?Syltetøy slik vi kjenner det har eksistert i århundrer, og gir oss en rask kilde til energi (og gir oss en fantastisk topping for toast)!La oss snakke med deg om våre favorittjam-fakta.

1. Jam vs Jelly

Det er forskjell på 'syltetøy' og 'gelé'.Vi vet alle at amerikanere vanligvis refererer til det vi kjenner som syltetøy som "gelé" (tenk peanøttsmør og gelé), men teknisk sett er syltetøy en syltetøy laget ved bruk av puré, mos eller knust frukt, mens gelé er en konserves laget av bare fruktjuice (ingen klumper).Gelé er i hovedsak syltetøy som har blitt satt gjennom en sil slik at det er jevnere.Tenk på det på denne måten: Jelly (USA) = Jam (UK) og Jelly (UK) = Jell-O (USA).Marmelade er en helt annen sak!Marmelade er bare en betegnelse på syltetøy som er laget utelukkende av sitrusfrukter, vanligvis appelsiner.

2. Første opptreden i Europa

Det er generelt enighet om at det var korsfarerne som brakte syltetøy til Europa, og brakte det tilbake etter å ha ført krig i Midtøsten der fruktkonserver først ble laget takket være sukkerrøret som vokste der naturlig.Syltetøy ble deretter den viktigste maten for å avslutte kongelige fester, og ble en favoritt til Louis VIV!

3. Eldste marmeladeoppskrift

En av de eldste oppskriftene som noen gang er funnet for appelsinmarmelade var i en oppskriftsbok skrevet av Elizabeth Cholmondeley i 1677!

4. Jam i andre verdenskrig

Mat var mangelvare og sterkt rasjonert under andre verdenskrig, noe som betyr at briter måtte være kreative med matforsyningen.Kvinneinstituttet fikk derfor 1400 pund (rundt 75 000 pund i dagens penger!) for å kjøpe sukker for å lage syltetøy for å holde landet mettet.Frivillige bevarte 5300 tonn frukt mellom 1940 og 1945, som ble oppbevart i over 5000 'konserveringssentre', som landsbyhus, gårdskjøkken og til og med skur!Av alle fakta om syltetøy, vil du ikke finne en mer britisk enn dette...

5. Pektinkraft

Frukt er i stand til å tykne og stivne når den utsettes for varme og sukker takket være et enzym som kalles pektin.Den finnes naturlig i de fleste frukter, men i større konsentrasjoner i noen enn andre.For eksempel har jordbær et lavt pektininnhold, så du må tilsette syltetøysukker som har tilsatt pektin for å hjelpe prosessen.

6. Hva regnes som Jam?

I Storbritannia anses en syltetøy bare for å være "syltetøy" hvis den har et minimumsukkerinnhold på 60 %!Dette er fordi den mengden sukker fungerer som et konserveringsmiddel for å gi den en holdbarhet på minst ett år.

Syltetøyglass til Jammy-priser!

Lurer du på fakta om syltetøy og har lyst på å lage din egen batch i år?Her på Glass Bottles har vi også et utvalg av glasskrukker i alle former og størrelser som passer perfekt til konservering!Selv om du er en stor produsent på utkikk etter bulkmengder til engrospriser, selger vi også emballasjen vår per pall, som du finner i vår bulkseksjon.Vi har deg dekket!

Innleggstid: 09. desember 2020Annen blogg